Garo, Sate Khas Bumi Halmahera – Tribun Rakyat

SATE GARO merupakan kuliner khas dari Halmahera khususnya Halmahera Tengah (Veda).

Sate ini cukup unik karena tidak menggunakan tusuk sate untuk memanggangnya.

Meski namanya ‘sate’, sering kali dibuat dari kerang batulongan atau daging/ikan yang dimasak dengan kaya bumbu pedas-manis (kunyit, bawang bombay, cabai, kecap, gula merah) hingga kuah menyusut dan meresap sempurna.

Ini makanan laut autentik yang kaya akan rasa rempah dan sering disajikan pada acara adat dan sehari-hari.

‎Ciri Khas Sate Garo Halmahera

‎‎Bahan utama sate ini umumnya adalah kerang batulongan (kerang muara), namun bisa juga daging sapi atau ikan (tuna).

‎Meski namanya sate, bahan utamanya dimasak langsung dengan bumbu tanpa ditusuk.

‎Bumbu sate garo kaya akan bumbu yang terdiri dari kombinasi kunyit, bawang merah, bawang putih, cabai, kayu manis, daun jeruk, asam jawa, kecap, gula merah, dan bumbu lainnya seperti merica, jintan, ketumbar.

‎Cara memasaknya sangat sederhana, bumbu halus ditumis, lalu ditambahkan bahan utama dan bumbu lainnya, dimasak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

‎Keunikan Lainnya

‎Sate Garo merupakan salah satu hidangan utama dari Halmahera Tengah yang terkenal dengan kekayaan hasil lautnya.

‎Rasanya yang gurih, pedas, manis serta aroma rempah yang kuat menjadikannya masakan yang sangat khas daerah ini. ***

‎